昨晚打中種的時候跟腦公的對話
我🙋：下週要漢堡還是土司？
腦公👨：......有選擇困難
我🤷：所以都要？
腦公👨：所以可以？？？
立馬打一個麵糰2種享受(撥瀏海😏
#今天漢堡是80g上次95g吃太飽🤣
#土司切面在留言中
配方➡https://blenche623.pixnet.net/blog/post/359072882 (用5/3倍的量)
#紀錄一下時間分配
1.完成基發後，分割80gx6個，剩下再切3等份(共9個麵糰)
2.全部滾圓鬆弛15分後(小的先滾圓，再大的)
3.小麵糰再次整成圓形放入馬芬模壓扁，開始後發到2倍大
大麵糰做一次擀捲
4.15分後大麵糰做二次擀捲，開始後發8分滿
5.漢堡入爐190/190，13~15分鐘出爐，再調溫160/200
6.土司後發到8分滿，入爐32~34分
ps.烤溫視個人烤箱情況調整
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